舊金山的商場(chǎng)里有一臺叫做“Le Bread Xpress”的大型無(wú)人售貨機。你刷卡或插入現金,然后在20到30秒內,機器就會(huì )吐出一個(gè)熱法棍面包。
它的工作原理是這樣的:機器里儲存著(zhù)多達100個(gè)在伯林蓋姆的一家批發(fā)面包店制作的半烤法棍面包。大多數面包都被冷凍在里面,一次只有幾個(gè)在機器里再烤10分鐘,然后放在熱的儲藏室里。根據需要,這臺機器可以被編程為或多或少地準備好面包。如果一個(gè)面包放在那里超過(guò)90分鐘,它就會(huì )被丟棄,這樣它就不會(huì )變干。
這臺無(wú)人售貨機的面包看上去大不相同。附近一家面包店的面包皮比較軟,顏色比較均勻。當你打開(kāi)它時(shí),你可以看到它有一個(gè)緊密的紋理。每個(gè)人都誤以為這是售貨機里的面包。我不止一次聽(tīng)說(shuō)它的外觀(guān)和味道像西夫韋法式面包。真正的Le Bread Xpress售貨機出售的面包有一層更厚的面包皮,當你撕扯時(shí),你可以聽(tīng)到嘎吱嘎吱的聲音。外面還撒上了面粉,看起來(lái)更像是手工制作的,里面的面團有更大的氣泡。
“美國市場(chǎng)的問(wèn)題在于需求,消費者對新鮮面包的口味與歐洲和加拿大不同,美國人,當他們去買(mǎi)面包的時(shí)候,他們想馬上買(mǎi)一些他們其它喜歡吃的東西。除非你在機器旁邊放些奶酪或烤肉…因為他們不僅只吃面包。”考慮到這一點(diǎn),該公司正在研制一種不僅僅能提供面包的無(wú)人售貨機。下一階段是一個(gè)“微型面包店”,它也可以根據需要制作牛角面包、箭袋和扁面包等。